超级简单！快速上手！苏式焖肉豆腐做法大全！

一、 材料准备

1、猪肉 (500g)：选用五花肉或者肋排，看个人口味。

2、豆腐 (500g)：豆干或者嫩豆腐均可，根据个人口感选择。

3、香葱 (3根)：苏式焖肉豆腐离不开的香味组成部分之一。

4、姜片 (3片)：用于去腥和提味。

5、蒜头 (适量)：如果喜欢蒜味浓郁，可以多放一些。

6、料酒 (适量)：用于去腥。

7、盐 (适量)：调节口感。

8、生抽 (适量)：调节口感。

9、老抽 (适量)：用于增加色泽。

10、白糖 (适量)：用于增加甜度，调节口感。

二、 做法步骤

1、准备工作

1）将猪肉洗净，切成2cm左右的小块，放入开水中焯水。

2）豆腐切成大小适中的块，香葱切段，姜和蒜切片备用。

2、煮焖

1）热锅凉油，将葱、姜、蒜煸炒出香味。

2）加入焯水过的猪肉块，煸炒至肉块表面金黄。

3）倒入适量的料酒去腥后，加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

4）倒入足够的清水，没过猪肉块，烧开后转小火焖煮两小时。

3、加豆腐

1）两小时后，将豆腐块加入锅中，焖煮10分钟，豆腐块呈现均匀的红色就可以了。

2）调味：尝一下汤的味道，如有需要加盐或鸡精调味。

3）出锅：起锅前加入香葱段热油爆香，淋到焖肉豆腐上即可。

4、小贴士

1）掌握好火候非常重要！焖煮天然呈现的汤汁才是这道菜的精华之一。

2）猪肉表面要炒得微黄，这样才能让肉质更紧实。

3）煮的时候一定要小火慢炖，可以让豆腐更有口感。

三、 总结

苏式焖肉豆腐是一道色香味俱佳的经典家常菜，简单易学，口感鲜美。这道菜可以根据个人口味调整，比如喜欢咸的可以多放点盐，喜欢甜的可以多放点糖。只要注意火候和调味，做出来的焖肉豆腐一定又香又软，绝对让你吃到回味无穷！