金针菇炸豆腐汤的做法大全，家常简单易学！
一、材料准备
1、金针菇100克，豆腐一块500克，切成大块备用。
2、葱姜蒜适量，葱和姜分别切成丝和片，大蒜切成小块备用。
3、白胡椒、盐、生抽、糖等佐料，根据个人口味适量调味。
二、炸豆腐的方法
1、在炸锅中加入适量油，当油温度达到170℃时，将豆腐块放入炸锅炸至金黄色，捞出沥干油。
2、将炸好的豆腐块放入砂锅内，加入清水，不要盖锅盖，大火烧开。
3、当水烧开后，将豆腐块捞出备用，放在盘子上。
三、炒金针菇的方法
1、烧热锅，加油，放入葱姜蒜爆香。
2、将金针菇下锅翻炒，炒至香嫩可口，放入盐、白胡椒、生抽等佐料调味。
3、将炒好的金针菇翻入已经炸好的豆腐汤内，小火煮10分钟，待汤汁浓稠即可。
四、小贴士
1、豆腐一定要用嫩豆腐，口感更加细腻。
2、炸豆腐时，油温要控制好，不能过高或过低，否则会炸糊或炸软。
3、炒金针菇时，可以放入适量的鲍鱼汁或鸡精等提高味道。
五、总结：
金针菇炸豆腐汤是一道家常菜，做法简单，口感清爽可口，营养丰富。在制作过程中，要注意控制好炸豆腐的油温，炒金针菇要保持原汁原味，加入适量的调味料，才能更好的突出食材的鲜美味道。