香脆小炒米豆腐，美味可口，做法简单易学
一、材料准备
制作香脆小炒米豆腐需要准备以下材料：
1、鲜嫩小米豆腐一盒：小米豆腐口感柔嫩，易被炒熟，适合做炒菜。
2、鲜嫩小米豆腐一盒：小米豆腐口感柔嫩，易被炒熟，适合做炒菜。
3、调味料：盐、鸡精、葱姜蒜、辣椒干、料酒、生抽、老抽、醋。
4、辅助材料：生菜叶、香菜、大蒜。
以上材料在市场或超市均可购买，价格实惠，且易保存。
二、制作步骤
1、将小米豆腐用清水冲洗干净，切成大小一致的块状。
2、将切好的小米豆腐块沥干水分，用少许盐腌制5分钟，再用厨房纸将水分擦干。这一步的目的是让小米豆腐口感更加鲜嫩。
3、锅中加入适量油，将小米豆腐块放入锅中煎炸至两侧金黄酥脆，用厨房纸吸干多余油份后盛起备用。
4、将切好的葱姜蒜末、辣椒干倒入炒锅中爆香，再加入少许料酒、生抽、老抽调味，加入小黑板果炒匀即可。
5、在一个大碗中放入一些脆皮豆腐块，倒入炒好的酱汁，再按个人口味加入一些醋、鸡精等辅助调味料，放上切好的香菜、大蒜和生菜叶即可装盘。
三、味道特点
1、口感鲜嫩：由于小米豆腐的口感柔嫩且易炒熟，制成的炒菜口感十分鲜嫩可口，入口即化。
2、香味浓郁：小米豆腐炸制出来的脆皮，口感酥脆，同时也散发出扑鼻的香味，让人垂涎欲滴。
3、调味适中：本道菜品的调味适中，口感不咸不淡，略带甜味，让人吃上一口就会回味无穷。
四、使用注意
1、小米豆腐在煎炸时，要用中小火煎到两面金黄，这样可以保证小米豆腐煎至鲜嫩，同时也可以避免豆腐变黑或者糊掉。
2、小米豆腐在腌制的时候，要放适量盐搓揉，使盐分均匀进入豆腐里面，然后用厨房纸擦干水分。
3、小米豆腐制成的菜品，口感比较鲜嫩，往往只能炒熟，不能烧老。
五、总结
香脆小炒米豆腐，是一道制作简单，口感鲜美的家常炒菜。只需几种常见的调味料和小米豆腐，就可以制作出色香味俱佳的美食。不仅仅适合在家人聚餐时拿出来享受，也很适合作为锻炼自己厨艺水平的必备招式。希望大家在制作这道菜品的时候能够得到满满的美食体验！