鸡蛋豆腐料理大集合，教你10种做法！
一、鸡蛋豆腐煲
1、将鸡蛋豆腐切成2-3厘米厚的片状。
2、将瘦肉切成薄片，用盐、胡椒粉、生粉腌制15分钟。
3、锅内加入少量油，爆香葱姜蒜。将腌制好的瘦肉加入锅内煸炒至变色，加入适量水、鸡精煮开。加入鸡蛋豆腐，用小火煲30分钟。
4、加入适量盐调味，起锅前撒上葱花。
二、鸡蛋豆腐汤
1、将鸡蛋豆腐切成1.5厘米厚的小块。
2、准备清鸡汤，加入少量盐、料酒、糖、酱油、胡椒粉、鸡精调味煮开。
3、将鸡蛋豆腐放入汤中煮30分钟。
4、装在碗里后撒上少量葱花即可。
三、鸡蛋豆腐丸子汤
1、将鸡蛋豆腐切成小块，加一点点植物油，用手搓匀。
2、将搓好的鸡蛋豆腐糊挤成小丸子放入锅中用油煎至表面微黄色。
3、准备清水，加入鸡精、盐、味精、姜片、葱白煮开。
4、放入煎好的鸡蛋豆腐丸子，煮约5分钟，取出丸子，撒上葱花即可。
四、鸡蛋豆腐炒肉丝
1、将鸡蛋豆腐切成2-3厘米的厚片，瘦肉切成丝。
2、将腌制好的瘦肉放入开水中焯烫去腥味。
3、锅内热油，爆香葱姜蒜，加入焯烫好的瘦肉丝，煸炒至变色。
4、加入鸡蛋豆腐，煸炒至豆腐微黄色。加入适量盐、酱油、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
五、鸡蛋豆腐素汤
1、将鸡蛋豆腐切成小块。
2、准备清汤，加入适量盐、味精、胡椒粉、香菜，煮开后稍微煮一会儿。
3、将切好的鸡蛋豆腐放入汤中，用小火煮约5分钟即可。
六、咸鸭蛋豆腐汤
1、将鸡蛋豆腐切成3-4厘米的小块，咸鸭蛋切成小块。
2、准备清汤，加入咸鸭蛋、胡椒粉、鸡精，用小火煮开。
3、将鸡蛋豆腐放入汤中，继续小火煮10分钟即可。
七、鸡蛋豆腐卷
1、将鸡蛋豆腐切成1.5厘米厚的小片。
2、将虾仁、瘦肉末、姜末、葱末、生抽、耗油、盐、胡椒粉等调味，均匀搅拌成馅料。
3、在每片豆腐上抹上适量馅料，边缘用牙签固定。
4、加入少量油，将卷好的豆腐放入锅中煎至两面金黄即可。
八、鸡蛋豆腐面
1、将鸡蛋豆腐切成1.5厘米厚的小块。
2、准备面条，煮至八成熟。
3、锅内加入少量油，爆香葱姜蒜，加入瘦肉、豆腐、胡萝卜、蘑菇翻炒至变色。
4、倒入面条，加入糖、鸡精、盐、生抽、老抽调味，用高火翻炒均匀即可。
九、鸡蛋豆腐炖菜
1、将鸡蛋豆腐切成1.5厘米厚的小块。
2、准备蔬菜，切成适当大小的小块。
3、按照烩菜的做法，先将蔬菜焯烫过，然后放入鸡蛋豆腐一起炖煮。
4、加入适量盐、糖、鸡精、料酒、姜片调味，撒上葱花即可。
十、鸡蛋豆腐蒸饺
1、将鸡蛋豆腐切成3-4厘米的小片。
2、准备饺子馅，例如虾仁馅或猪肉馅。
3、在每片豆腐上放上少量馅料，卷成小卷，放入蒸锅中蒸熟即可。
结论：
鸡蛋豆腐是一种非常营养的食材，不仅有丰富的蛋白质和维生素，还可以制作出多种美味的料理。以上介绍了十种简单易学的鸡蛋豆腐做法，希望能够为大家烹饪做出更加丰富的菜品提供参考。