10分钟学会家常做法：西红柿豆腐瘦肉佳肴
一、食材准备
1、西红柿2个。
2、豆腐1块。
3、瘦肉适量。
4、葱姜蒜适量。
5、盐、鸡精、生抽、料酒、糖适量。
二、食材处理
1、西红柿洗净后切小块，豆腐切小块待用。
2、瘦肉切成小丁，葱姜蒜切成末，分开备用。
三、烹饪步骤
1、起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入瘦肉炒至变色。
2、加入料酒炒香，加入西红柿炒匀，炒至软烂出汁，再加入适量水烧开。
3、加入豆腐块煮至豆腐软烂，加适量盐、鸡精、生抽、糖调味即可。
四、技巧提示
1、瘦肉切小丁后，用料酒略腌制一下，再翻炒入味。
2、西红柿炒软烂出汁，有助于煮出美味的汤汁，不需要多加水。
3、豆腐一定要放在西红柿煮出汁后再加入，这样不会破坏豆腐的口感。
五、总结
这道家常菜色做法简单，味道鲜美，是一道经典的下饭菜。制作过程中要注意西红柿炒软烂出汁，再加适量水煮出汁汤，豆腐放在最后加入，这样可以煮出美味的西红柿豆腐瘦肉汤。