米线做法大全：豆腐米线怎么做？一盘美味秒解馋！

一、原材料

1、米线：选择细面、米色淡的米线，沸水焯烫3分钟，热水冲洗干净，沥干备用。

2、豆腐：选用嫩豆腐，切块备用。

3、青红椒：切丁备用。

4、葱姜蒜：切末备用。

二、烹饪步骤

1、热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中煸香。

2、放入青红椒丁，煸炒出香味。

3、放入豆腐，轻轻翻炒，不要炒烂。

4、倒入清水，放入调味料（盐、鸡精、生抽），烧开后小火煨煮10分钟。

5、放入米线，翻炒均匀，再用小火焖煮10分钟左右，至米线入味。

6、加入适量清水，大火煮开，用慢火慢慢煮至汤汁收干，锅中留有少许汤汁即可出锅。

三、小贴士

1、米线不要焯烫过度，否则口感会变硬；

2、煮米线时要加适量清水，煮至差不多即可，毕竟煮过度米线就会烂掉；

3、豆腐可以提前用盐水焯水一下，这样可以去除豆腥味；

4、如果喜欢更支持口感，可加入火腿丁、肉丝等配料。

四、总结

豆腐米线是一道非常简单易做、美味养胃的家常美食。选择优质的原材料，做好每一个烹饪步骤，使汤汁入味，米线Q弹有嚼劲，豆腐软嫩入味，是非常适合家庭日常下厨的一道菜肴。