丝瓜草鱼豆腐家常做法，盘点最全
一、材料准备
1、丝瓜：1根
2、草鱼：1条（约500g）
3、豆腐：1块
4、青红椒、姜、蒜：适量
5、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水：适量
二、食材处理
1、丝瓜去皮去瓤，切成斜片；草鱼去鳞去骨，切成块；
2、豆腐切成块，青红椒切成斜段；
3、姜、蒜切末，放入碗中，加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉调成腌料。
三、烹制步骤
1、锅中放油，热后放入姜蒜末煸炒香；
2、加入草鱼块，小火慢炖10-15分钟，直到鱼肉变熟；
3、加入丝瓜片、豆腐块、青红椒，翻炒均匀；
4、倒入清水，加入盐、鸡精、料酒，大火煮开后转小火煮5分钟；
5、加入淀粉水勾芡，再加少许香油即可出锅。
四、烹饪技巧
1、炖草鱼时要小火慢炖，这样炖出的鱼肉更加鲜嫩；
2、倒入清水后第一次煮开后一定要转小火，保持慢炖状态，否则丝瓜和豆腐会被煮烂。
五、总结
丝瓜草鱼豆腐这道家常菜，鲜美可口、营养丰富，食欲倍增。烹制步骤简单，容易上手，只要掌握好了烹饪技巧，做出一道好吃的家常菜并不难。