如何做出简单易学、鲜香可口的鱼丸鱼豆腐？
一、选料
1. 鱼——选择鲜活的鱼，最好选用肉质较细嫩、含脂量较高的鱼类，如鲫鱼、草鱼等；
2. 豆腐——选用质地细腻的原浆豆腐，这样做出来的鱼豆腐口感更好；
3. 配料——可以适量加入姜、葱、香菜、辣椒等配料，调味品可根据个人口味加入。
二、制备
1. 将鱼肉去骨，洗净，搅打成鱼浆；
2. 将豆腐切成薄片，放入盆中轻轻揉捏搓洗，去除多余的水分；
3. 将搅打好的鱼浆与豆腐浆搅拌均匀，再加入适量的盐、鸡精、料酒等调味品，拌匀；
4. 加入加入姜末、葱末、辣椒等配料，搅拌均匀；
5. 将鱼豆腐浆搅拌至起胶，然后搓成丸子或小块备用；
6. 烧一锅水，放入做好的鱼丸鱼豆腐，小火煮15分钟，至鱼丸鱼豆腐浮起，并呈现白色，即可取出放入汤或凉水中清洗。
三、烹调
鱼丸鱼豆腐既可烹调好的汤中，也可作为配菜，煮熟后搭配酱油、醋、姜丝等调料食用。
四、保存
如果做的鱼丸鱼豆腐多了，可以放入冷冻室保存，取出时放在温水中解冻，然后下锅煮熟即可。
五、小贴士
1. 制做鱼丸鱼豆腐时，尽量少加水，这样可以使鱼丸鱼豆腐更加Q弹，口感更好；
2. 制做过程中，可以使用手搓出来的鱼丸和豆腐更加入味。
结论
制作简单、味道美味的鱼丸鱼豆腐只需要一些简单的选料、制备和烹调技巧即可。选择鲜活的鱼和细腻的豆腐，并根据个人口味加入适量的调料和配料，就能轻松制作出鲜香可口的鱼丸鱼豆腐。