以做法简单，口感绝妙：酸奶豆腐布丁为中心
一、豆腐如何选择
1、豆腐的品质对酸奶豆腐布丁的口感影响极大。选择新鲜的豆腐，具有半透明的色泽，手感柔软，没有刺鼻的异味。
2、建议选择精致豆腐或嫩豆腐，口感细腻且咀嚼感更好，不会影响酸奶豆腐布丁的口感。
3、豆腐浸泡时间不宜过长，建议浸泡2-3小时即可。
二、制作过程
1、将豆腐切成小块，放入搅拌机中，加入适量的酸奶，按照豆腐的份量比例1:1加入。
2、搅拌机中加入糖，喜欢甜一点的可以加多一些，按照喜好来。
3、将做好的豆腐酸奶糊倒入布丁模具中，锅中加水，小火蒸20分钟。
三、添加水果口感更佳
1、酸奶豆腐布丁中加入适量的新鲜水果，口感更加丰富。推荐加入蓝莓、草莓、猕猴桃等水果，或是加入果酱。
2、加入香草精或者椰浆，也可以增添更多的口感层次。
四、注意事项
1、蒸制时间不宜过长，否则会导致布丁口感过硬。
2、豆腐、酸奶和糖的比例要协调，过多或过少都会影响口感。
3、避免用有异味的豆腐来制作酸奶豆腐布丁，否则会影响风味。
五、总结
酸奶豆腐布丁可谓是健康又美味的甜品，制作简单快捷，口感绝佳。选择新鲜的豆腐、适量的添加水果，调整好豆腐、酸奶和糖的比例，再加上蒸制的技巧，就能制作出一款口感丰富、营养健康的酸奶豆腐布丁。