别样美味春卷：学会臭豆腐春卷的包法
一、准备工作
1、购买食材
臭豆腐馅、春卷皮、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜等
2、准备工具
炒锅、菜刀、一盆水、刷子、勺子等
3、准备臭豆腐馅
将臭豆腐馅沥干水后，加入少量盐和糖，搅拌均匀备用。
二、春卷皮的包法
1、春卷皮的摆放
将春卷皮一张张摆开，用干布把水份擦干。
2、春卷皮的包装
(1) 将臭豆腐馅放在春卷皮中央，如下图用刷子蘸水把春卷皮的四周刷湿，然后将两边的春卷皮向中心对折；
(2) 将春卷皮的下方往上翻起一点，然后紧紧的向上卷起来；
(3) 在最后一圈春卷皮时，要将春卷皮的下方往上翻起，然后再卷起来，用手指和勺子将春卷皮捏紧。如下图：
三、炸春卷
1、热油
将锅内放入适量油，烧热到五成热。
2、下春卷
将包好的春卷放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出晾凉。
3、再次热油
将炸好的春卷再次下入锅中，用大火炸至表皮金黄、脆香即可捞出。
四、搭配
1、配菜
将胡萝卜丝、洋葱丝、芹菜丝、香菜洒在春卷上。
2、搭配酱料
根据自己的口味搭配辣椒酱、甜面酱、蒜泥酱等。
3、食用方式
开吃！
五、总结
臭豆腐春卷是一道融合了臭豆腐和春卷的美食，制作方式简单易学。臭豆腐的特殊味道和春卷的口感完美结合，是一道百吃不厌的美食。除了可以作为美味小吃，也可以作为聚餐宴席的一道亮点，不妨在这个春节尝试一下创新的口味吧！