咸香美味的豆腐咸菜肉汤教程
一、材料准备
1、猪肉：500克
2、手工豆腐：1块（300克左右）
3、咸菜：150克
4、葱姜蒜：适量
5、香菜：适量
6、调味料：食盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、鸡精适量
二、做法步骤
1、准备工作
1）将咸菜洗净，切成细条状备用
2）将豆腐切成大小均匀的块状备用
3）将猪肉去皮切成薄片，用料酒和少量酱油腌制十分钟备用
4）将葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜蓉备用
2、煮汤
1）热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色
2）加水，加入咸菜煮开继续煮2-3分钟
3）将豆腐放入锅中，小火煮5-7分钟至豆腐入味，撒入少量胡椒粉和鸡精搅拌均匀
4）加入适量的食盐、味精、酱油调味，煮至汤汁变浓，关火
3、出锅装盘
1）将煮好的豆腐咸菜肉汤盛入碗中，撒上香菜叶
2）即可食用，也可搭配米饭食用
三、食谱特点
1、豆腐咸菜肉汤，口味鲜美，营养丰富
2、咸菜可以起到提香增味的作用，为汤汁增加了一份咸香味
3、豆腐口感鲜嫩，易于入口，且营养价值高
四、小贴士
1、选用手工豆腐，更加健康美味
2、翻炒猪肉片时要保证火力大，这样猪肉更容易入味
3、调味料的比例要根据自己口味进行微调
五、总结
豆腐咸菜肉汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，加入咸菜提香增味，豆腐口感鲜嫩，易于入口，是一道全家都能享用的美食佳品。