咸鱼番茄豆腐汤神仙做法，浓郁味美食谱大公开！
一、选材要点
1、咸鱼：应选择新鲜、肉质紧密、无刺且海味慢慢透发的腌咸鱼，用清水浸泡2小时去腥。
2、番茄：应选择鲜红亮丽，品质口感较好的番茄。
3、豆腐：建议选用日本豆腐，这样口感会更加细嫩，口感更好。
二、调料需备
1、姜蒜：姜蒜去腥解腻，提高汤的鲜味。
2、葱花：可以提高汤的香气，增加汤的美味。
3、盐：调味必备的食材。
三、步骤详解
1、将豆腐切成块状后，进行焯水处理，捞出后备用。
2、将咸鱼洗净后，去掉骨头、刺和黑膜，并切成小块。
3、将葱、姜、蒜切成末，番茄切成块状备用。
4、小火爆香葱姜蒜，放入咸鱼煸炒2分钟左右。
5、加入适量的清水，用中火煮至沸腾，撇去浮沫。
6、将焯水后的豆腐放入锅中，再加入番茄块继续中火煮煮10分钟左右。
7、煮至豆腐变软，汤汁略浓稠即可加入适量盐调味。
8、在最后撒上少量葱花作为点缀即可出锅。
四、小贴士
1、焯水豆腐的目的是去除豆腐表面的腥味。
2、在翻炒咸鱼的时候，要中火翻炒，以免咸鱼油糊糊的。
3、煮豆腐汤的时候，选用中火煮，尽量避免高温，否则豆腐会烂。
五、总结
此款咸鱼番茄豆腐汤色香味俱佳，简单易操作，适合家常菜，可以搭配米饭食用，不仅口感极佳，同时也具有营养丰富的特点。