家常小排骨豆腐汤大全，手把手教你做正宗口感， 温暖您的家人每一天
一、食材准备
1、500g小排骨，去血水焯水备用；
2、300g鲜豆腐，切块；
3、3个葱结，切段；
4、2个姜片，切丝；
5、1个冬菇，泡发后去蒂、切片；
6、1把干贝，泡软后清洗干净；
7、2L清水；
8、1汤匙料酒；
9、适量盐。
制作注意：
1、豆腐须在开水中焯水烫至表面微焦；
2、干贝和冬菇需要提前泡发至软，去脏和杂质；
3、排骨在焯水前需要清洗干净。
二、汤底制作
1、取一锅开水，放入焯好水的小排骨煮15分钟，过滤出血水冲洗干净；
2、在另一锅里，倒入2L的清水，放入煮排骨的锅中煮烧；
3、放入葱结、姜丝、冬菇片和干贝，小火煮约1小时；
4、根据自己的口味加入适量的盐和料酒调味；
5、煮至有浓郁的香气和鲜甜的味道即可离火。
三、豆腐和排骨的烹饪
1、将焯水后的豆腐块放入另一只锅中，加入煮排骨的清汤烧开；
2、将焯水后的小排骨放入同一只锅中，小火烧10分钟；
3、最后根据口味加入适量盐调味。
四、上碗装盘
1、将豆腐和小排骨盛入碗中；
2、取出汤中的葱结和姜片，将清汤倒入碗中；
3、再撒上少许葱花点缀即可。
五、小贴士
1、豆腐和排骨的焯水可以使其口感更加鲜嫩；
2、煮汤的时候需要小火炖，时间越久味道越浓郁；
3、汤底制作时，如果家里有冰箱，可以多熬一些汤底，冷藏后即可当原材料使用。
六、总结
家常小排骨豆腐汤简单易学，口感鲜香，是一道温馨暖心的汤品。通过以上简单的制作步骤，不但可以让您的家人吃到健康营养，而且还能满足他们的口感需求。一起动手吧，尝试制作这道美味的家常小排骨豆腐汤吧！