家常排骨豆腐西兰花做法大全
一、食材选购及准备
家常排骨豆腐西兰花是一道充满营养的菜肴。食材的选购很关键。 推荐选用大块新鲜排骨，选购时肉质应紧实、没有血腥味，此外应该选择不存在破损和損耗的嫩西蘭花。豆腐方面可以选用嫩豆腐，口感更加细腻，更易于入口。
材料准备方面，排骨应该先用清水煮沸一到两分钟，把脂油煮出。豆腐也需要先用开水烫一下，以去除腥味。而另一边，西兰花可以在烹饪前先用食盐水浸泡30分钟，去除潜在的残留农药和农药残留。准备好这些食材之后，即可开始烹饪。
二、排骨煮法
1、将煮锅内倒入适量清水，水开后加入排骨，用大火再次煮沸，收火后捞起排骨备用。
2、油热后加入蒜蓉、姜片，小火炒香（10秒即可），再将排骨加入锅中，继续小火翻炒2分钟，加入料酒1勺，翻炒均匀。
3、加入水至盖过排骨，收火焖煮至水将干时，倒入酱油2勺、生抽1勺一起翻炒至排骨均匀裹上少量酱汁即可。
三、豆腐煮法
1、将豆腐切成均匀的方块。
2、热锅加入少量油，放入豆腐翻炒至两面略黄，再加入清水，水量不能超过豆腐的一半，加盖煮5分钟左右。
3、打鸡蛋一只倒入锅中，搅拌均匀，豆腐汤汁收干后小火再煮几分钟，待鸡蛋煎熟即可。
四、西兰花煮法
1、将西兰花洗净后斩去老茎，停水浸泡30分钟，使它的草酸碱分解，避免口腔不适反应。
2、锅中加水，水开后放入西兰花焯水，焯水时间不超过3分钟，待西兰花微熟时捞出过凉水，摆入盘中。
3、撒上盐、糖，倒入适量的鸡汤，加盖焖5分钟左右，西兰花软烂入味即可！
五、总结
家常排骨豆腐西兰花这道菜低脂、低热量、高蛋白。排骨可以促进人体骨骼发育，豆腐营养丰富，并且具有很好的美容滋润功效。西兰花富含多种维生素和膳食纤维，可以保持身体健康。
这道菜不仅口感丰富，而且易于烹饪。以家常排骨豆腐和西兰花为主材料，加入适量的调味品和鸡汤，做出了一道美味又营养的佳肴。