家常炖豆腐大全：15道做法，口感鲜美俱佳
一、基础做法
1、将豆腐切成适当大小的块状，用开水焯水。
2、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香后加入肉末炒至变色。
3、加入炖菜的配料，如胡萝卜、青椒等，炒匀。
4、倒入适量清水，加入调味料，如盐、生抽、料酒等。
5、将焯水后的豆腐块放入锅中，炖煮20分钟即可。
家常炖豆腐的基础做法简单易学，口感鲜美，适合日常家庭食用。
二、鲜菇豆腐汤
1、材料：豆腐、鲜菇、虾仁、冬笋、草菇、精盐、味精、花椒粉、高汤。
2、将豆腐切成块状，锅中倒入油，加入葱姜榨菜炒香。
3、依次放入虾仁、冬笋块、鲜菇、草菇和豆腐块，翻炒均匀。
4、浇上高汤，烧开后转小火炖20分钟，最后加入盐、味精和花椒粉即可。
这道鲜菇豆腐汤不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，营养丰富。
三、嫩豆腐炖肉
1、材料：嫩豆腐、肉片、花菜、辣椒、姜片、蒜片、鲜汤。
2、锅中放油热锅，加入姜蒜片、肉片翻炒。
3、加入花菜和辣椒，继续翻炒均匀后加入鲜汤烧开。
4、将豆腐切成块状放入锅中，盖上盖子炖煮20分钟即可。
这道嫩豆腐炖肉香气扑鼻，口感鲜嫩，肉质软烂，营养皆衡，是一道老少皆宜的家常菜。
四、蘑菇豆腐汤
1、材料：豆腐、金针菇、平菇、西红柿、胡萝卜、青蒜、芫荽、高汤。
2、将豆腐切成适当大小的块状，金针菇和平菇掰成小朵，胡萝卜切成小块，西红柿切成小片。
3、热锅凉油，加入姜蒜片和葱，炒香后加入西红柿翻炒。
4、加入高汤，放入豆腐块、金针菇和平菇，煮沸后加入胡萝卜块。
5、煮至胡萝卜变软后加入盐、味精，撒上青蒜和芫荽即可。
这道蘑菇豆腐汤风味鲜美，营养丰富，尤其适合女性和素食者。
五、番茄豆腐汤
1、材料：豆腐、西红柿、鸡蛋、虾仁、盐、味精、高汤。
2、将豆腐切成小块，西红柿切成小块，鸡蛋打至混匀打散。
3、锅中倒入高汤，加入豆腐块、虾仁和西红柿，烧开后加入盐和味精。
4、将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，煮至鸡蛋熟透即可。
这道番茄豆腐汤是一道简单易学的家常菜，味道清爽，营养全面，尤其适合夏季食用。
六、木耳香干豆腐汤
1、材料：豆腐、木耳、香干、胡萝卜、鸡蛋、盐、生抽、豆瓣酱、味精。
2、将木耳、香干和胡萝卜切成小块。
3、将豆腐切成小块，热锅凉油，加入蒜蓉、豆瓣酱炒香。
4、依次加入香干、胡萝卜、木耳和清水，煮至滚开。
5、加入豆腐块，再煮5分钟后加入鸡蛋液搅拌均匀。
6、加入适量的盐、味精和生抽调味即可。
这道木耳香干豆腐汤，口感丰富，味道鲜美，是一道适合冬季食用的家常炖汤。
七、蛤蜊白菜豆腐汤
1、材料：蛤蜊、白菜、豆腐、姜片、蒜片。
2、将豆腐切成小块，白菜切成小段，蛤蜊洗净待用。
3、锅中放入水，加入姜蒜片烧开，加入白菜煮1分钟。
4、加入豆腐块和蛤蜊，再煮1分钟左右，加入盐调味即可。
这道蛤蜊白菜豆腐汤夏季食用清凉爽口，口感极佳，是一道适合全年食用的家常菜。
八、三鲜豆腐汤
1、材料：鲜虾、鲜蘑、豆腐、高汤、青葱。
2、将豆腐切成适当大小的块状，鲜虾剁成虾泥，鲜蘑切成小块。
3、锅中放入高汤，加入豆腐块、鲜虾泥和鲜蘑块，烧开后加入盐调味，撒上青葱即可。
这道三鲜豆腐汤口感极佳，清爽鲜美，是一道适合全家食用的美食佳品。
九、煮豆腐
1、材料：豆腐、黑木耳、葱姜末、盐等。
2、将豆腐切成小块，黑木耳泡软切成小块。
3、在锅内放适量油，加入葱姜末爆香后倒入豆腐块。
4、加入刚刚泡发的黑木耳，再倒入适量清水，烧开后煮5分钟。
5、加入盐调味，最后撒上青葱即可。
这道煮豆腐菜色清淡，营养不易流失，口感清爽，是一道适合年长的家庭食用的家常菜。
十、酸菜豆腐汤
1、材料：豆腐、酸菜、肉末、姜片、葱花、味精、盐、糖。
2、将豆腐切成块状，酸菜切成小块备用。
3、锅中加水，放入葱姜片煮开后，加入肉末炒匀。
4、加入酸菜、豆腐块继续翻炒，加入味精、盐、糖调味煮沸后撒上葱花即可。
这道酸菜豆腐汤酸甜可口，香气四溢，适合冬季食用，可以温暖胃部。
十一、炖豆腐牛筋
1、材料：豆腐、牛筋、红枣、枸杞、姜片、葱花、盐等。
2、将豆腐切成块状，牛筋切成小块，红枣、枸杞备用。
3、将牛筋放入开水中焯煮后沥干备用。
4、锅中放入油，加入葱姜片爆香后倒入牛筋炒匀。
5、加入清水、红枣和枸杞等，煮沸后加入豆腐块。
6、炖煮30分钟左右，加入盐调味，煮5分钟撒上葱花即可。
这道豆腐牛筋炖汤美味可口，口感细腻，是一道营养丰富的家常菜。