家常炒蘑菇虾仁豆腐的做法，快速简便，美味可口
一、选材
1、蘑菇：新鲜的蘑菇选用口感细腻、水分适中的白蘑菇或金针菇。
2、虾仁：选用新鲜的大虾仁，去壳后用盐水泡一下再洗净。
3、豆腐：选用嫩豆腐，口感细腻顺滑。
二、准备工作
1、将蘑菇冲洗干净备用，豆腐切成小块。
2、锅中倒入适量油，加热至6成热（约170℃）。
3、锅中加入姜蒜末爆炒出香味。
三、烹饪过程
1、倒入蘑菇翻炒，炒至菇变软后加入虾仁翻炒至变色。
2、加入豆腐块，加入盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀。
3、加入适量清水焖煮，等汤汁收浓后盛出即可。
四、小贴士
1、在翻炒豆腐块的过程中，轻轻翻动，不要用力过猛，以免破碎。
2、豆腐加入汤汁后要慢慢焖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道，增加口感。
3、如喜欢口感更加香浓，可以在烹饪过程中适量加入奶油。
五、总结
家常炒蘑菇虾仁豆腐是一道快速简便，美味可口的家常菜，选用优质食材，注意烹饪细节，即可做出口感鲜美、味道浓郁的佳肴。