家常炸白豆腐大全：尝遍麻辣、咸甜、香脆口味，DIY做法揭秘
一、麻辣口味
麻辣口味的炸白豆腐是家常菜中颇为受欢迎的一种，口感麻辣香脆，十分开胃。以下是三款麻辣口味的炸白豆腐DIY做法，让您在家也能够享受到美味的炸白豆腐。
1.夫妻肺片式麻辣炸白豆腐
材料：白豆腐500克、肺片100克、蒜末适量、花椒粉适量、豆瓣酱50克、生抽适量、老抽适量、白糖适量、辣椒粉适量。
步骤：
1.肺片切丝，用清水洗净去腥味，焯水后捞出放凉备用。
2.白豆腐切小块，用温水烫过，使其更易入味，倒掉水分备用。
3.热锅冷油，放入蒜末和花椒粉煸炒出香味，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、辣椒粉煸炒均匀。
4.倒入适量水，加入肺片丝，煮开后放入切好的白豆腐块，中火煮30分钟左右。
5.捞出煮熟后的白豆腐块，沥水，沾上面粉，放入热油锅中，炸至金黄色，捞出控油待用。
6.锅中留底油，倒入煮白豆腐的汤汁，加适量盐制成炸白豆腐的麻辣汁。
7.将炸好的白豆腐块装盘倒上酱汁，放上少量香葱和花生碎即可。
2.拌着吃的麻辣炸白豆腐
材料：白豆腐400克、五香豆干适量、泡姜适量、蒜末适量、花椒粉适量、辣椒油适量、花生碎适量、生菜适量。
步骤：
1.白豆腐切小块，用清水烫熟，放凉后冷藏备用。
2.五香豆干切成小块，泡姜切成细丝。
3.将蒜末、花椒粉、辣椒油混合在一起制成麻辣汁。
4.将切好的白豆腐块和豆干块拌入麻辣汁中，再撒上泡姜丝和花生碎，拌匀即可。
5.生菜叶洗净，把拌好的炸白豆腐装盘后放在生菜叶上，即可食用。
3.香辣炸白豆腐
材料：白豆腐500克、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、香菜末适量、柠檬汁适量。
步骤：
1.把白豆腐切成大小相同的小块，用开水焯熟，将淀粉质去除，沥干水分待用。
2.将蒜末、姜末和盐用手搓搓，使其分散均匀。
3.将炸锅放入适量食用油，油温至七成热时，用筷子夹起沥干水分的白豆腐块，放入油锅炸至表皮金黄色，取出控油。
4.锅中少许底油，放入葱花、辣椒粉、孜然粉煸炒出香味，倒入炸好的白豆腐块，翻炒均匀。
5.撒上香菜末和柠檬汁即可。
二、咸甜口味
咸甜口味的白豆腐，柔软滑嫩，口感细腻，并带有淡淡的甜味和微咸的味道，非常适合做为家常菜。以下是三款咸甜口味的炸白豆腐DIY做法，令您用简单的步骤也能做出美味的咸甜炸白豆腐。
1.红烧炸白豆腐
材料：白豆腐500克、肉末50克、葱姜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量。
步骤：
1.将白豆腐切块，用沸水焯一遍备用。
2.锅中放适量油，放入肉末、葱姜煸炒出香味后，加入豆瓣酱、生抽、老抽煸炒。
3.放入适量的水，加入白糖、料酒、盐，煮至汁水收浓。
4.把焯过水的白豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
5.加适量的鸡精提鲜，关火后放入葱花装盘即可。
2.蜜汁炸白豆腐
材料：白豆腐500克、鸡蛋2个、盐适量、淀粉适量、油适量、蜜糖适量、生抽适量、白醋适量。
步骤：
1.将白豆腐切成大小均匀的小块，放入碗中加入一个鸡蛋、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.锅中放适量油，油热后把裹好淀粉的白豆腐块放入锅中炸至金黄色，捞出控油。
3.另起锅，放入适量油，放入生抽、白糖煮至糖溶解，加入白醋搅拌均匀。
4.把炸好的白豆腐装盘，淋上蜜汁即可。
3.糟溜炸白豆腐
材料：白豆腐500克、五香豆干适量、葱姜适量、蒜末适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、生抽适量、味精适量、糟卤适量、滴虫油适量。
步骤：
1.将白豆腐切成小块，五香豆干也切成小块，葱姜切成末备用。
2.锅中放入适量油，放入葱姜、蒜末煸炒出香味，加入适量的老抽、料酒和糟卤，煮至汁水收浓。
3.锅中放适量油，烧至六成热，把白豆腐块放入煎至两面金黄。
4.将炖好的酱卤倒入锅中，加入少许盐、味精和少许滴虫油，煮煮1-2分钟后出锅即可。
三、香脆口味
香脆口味的炸白豆腐，口感外酥里嫩，炸得越脆越好吃。以下是三款香脆口味的炸白豆腐DIY做法，让您在家也能制作出美味的香脆炸白豆腐。
1.脆皮炸白豆腐
材料：白豆腐500克、鸡蛋1个、面粉适量、苏打粉适量、盐适量、油适量。
步骤：
1.将白豆腐切成大小一致的小块，搁置备用。
2.打鸡蛋，打散，加与同量的水(或牛奶),搅拌均匀。
3.将面粉、 苏打粉与少量盐搅拌均匀。
4.油温升至7成热时，白糖豆腐块先裹上干面粉后放入蛋液中裹上蛋液，再裹上面粉，裹均匀即可。
5.将包好馅的白豆