家常烩白菜豆腐一键get，新手也能做的好吃下饭菜
一、食材准备
1、白菜：需要选择大小适中、色泽翠绿、特别是要选白菜的叶片完整，没有破损的。
2、豆腐：可以选择比较嫩的豆腐，如果是老豆腐的话，需要提前将豆腐用开水烫一下，这样容易去除腥味。
3、葱姜蒜：需要切成葱花、姜丝和蒜末，用于调味。
4、其他调味品：盐、生抽、老抽、鸡精、料酒等。
二、烹饪步骤
1、准备工作：将白菜剁成小段，豆腐切成块状备用。
2、油热锅冷下葱姜蒜爆炒。
3、炒香葱姜蒜后，放入切好的白菜和豆腐一并炒熟。
4、加入适量的水，盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调味品，用小火慢慢烧煮几分钟。
5、用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
三、锅具选择
1、锅具建议选择宽而浅的锅，这样烧出来的菜汤会比较浓郁，烩出来的菜也会比较入味。
2、如果是家里常用的铁锅或者不粘锅都可以，不过需要注意的是铁锅炖菜需要提前热身，而不粘锅不需要。
3、电饭煲也是一个不错的选择，不仅能烤面包、做蛋糕，还能炖汤煮饭。
四、小贴士
1、豆腐需要提前用开水烫一下，这样可以去除腥味。
2、如果家里有熏肉、腊肉等肉类，可以一起放入煮，可以为菜汤增加更多的味道。
3、菜煮好之后可以放入糯米粉，稍微煮一下就可以变成烩菜，口感更好。
五、总结
家常烩白菜豆腐是一道非常简单的菜品，可以说是新手厨房的必备技能，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了做出一道美味的烩白菜豆腐的技巧，记得使用新鲜的食材、选择宽而浅的锅具、提前烫豆腐、严格掌握调味品的用量，相信你绝不会做出难吃的烩白菜豆腐。