家常豆腐韭菜金针菇，全网最全做法大全！
一、材料准备
1、豆腐一盒；韭菜适量；金针菇适量；姜末适量；蒜末适量；豆瓣酱适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；糖适量；白醋适量；油适量。
2、豆腐可以选用新鲜嫩豆腐或是豆腐干，金针菇选用鲜的比较好。
3、豆腐可以提前用盐水泡上一段时间让味道更好。
二、烹饪步骤
1、豆腐切厚片，用清水烧开煮5分钟，放入碗中，淋上酱油和香油；
2、锅里加油，烧热后加入姜末、蒜末煸炒；
3、倒入豆瓣酱炒匀，加入腌好的豆腐片翻炒片刻；
4、再加入适量的清水烧开，加入金针菇、盐、糖、生抽、老抽烧开后转中火煮15分钟；
5、再加入切好的韭菜，用白醋调味，盖上盖子焖煮一会儿；
6、最后加适量的胡椒粉提味，出锅装盘即可。
三、Tips
1、炒豆腐的时候要翻面，不要炒久，避免炒烂。
2、韭菜可以拌点盐等调料提前腌制，口感更鲜美。
3、金针菇必须要清洗干净，去除泥沙和根部，多用清水洗几遍，口感更佳。
四、营养价值
1、豆腐，富含蛋白质，有助于补充人体所需的营养；
2、韭菜，含有丰富的维生素、矿物质等营养物质，对身体健康非常有益；
3、金针菇，富含蛋白质和多种维生素，对增强免疫力和促进消化有积极的作用。
五、总结
家常豆腐韭菜金针菇，是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜式。制作起来并不困难，只要准备好所需的材料，按照正确的步骤进行制作，即可轻松做出一道美味佳肴。经常食用这道菜可以为我们的身体带来诸多好处，同时也具有清热解毒、活血通络的作用。希望大家可以尝试制作，享受美食的同时也注意饮食健康。