家常鱼头豆腐红烧做法集锦：美味易学，让你轻松成为餐桌上的主角！
一、原材料选购
1、鱼头：最好选择刚刚杀好的鱼头，这样鱼头的营养和味道都会更好，而且口感也更加新鲜。大部分的鱼头都可以用来做红烧鱼头豆腐，但是对于肉质较鲜嫩的鱼头更好。
2、豆腐：建议选择比较细嫩的豆腐，可以更好的吸收汤汁，口感更好。
3、调料：酱油、生抽、料酒、白糖、盐、葱姜蒜、辣椒等调料，可以根据口味适量进行调整。
二、步骤详解
1、处理鱼头：将鱼头洗净后用刀切几刀，这样可以加快入味。葱姜和蒜切片备用。
2、处理豆腐： 将豆腐洗干净后，切成大小适中的块。
3、热锅凉油，将鱼头两面煎黄捞出；将葱姜蒜、辣椒爆香后加入酱油、生抽、料酒，加一点水，煮开后放入煎好的鱼头，煮开后再加盐、白糖调味。
4、加入豆腐，把豆腐分散放入锅中，小火煮5分钟左右。
5、煮好后撒上一些葱花，就可以开饭了！
三、技巧贴士
1、煎鱼头时翻面的时候尽量轻一点，避免鱼肉脱落。
2、豆腐不要切太大，不然煮的时候容易碎掉。
3、调味时要注意口味，酱油和料酒的比例要适当，糖也要适度。
四、其他推荐
1、加一些木耳或冬菇也很不错，可以增加红烧鱼头豆腐的口感。
2、可以根据口味加入适量的蒜蓉辣酱，增加味道的层次感。
3、红烧鱼头豆腐可以搭配米饭，也可以直接当做小菜来吃。
五、总结
家常鱼头豆腐红烧是一道色香味俱佳的餐桌美食，步骤简单，易学易做。选择新鲜优质的鱼头和豆腐、注意调味口感、加入其他配料调味另有风味，让你轻松成为餐桌上的主角！