家常鲅鱼闷豆腐的做法大全，轻松学会！

一、选购食材

1、鲅鱼：要选用鲜活、新鲜的鲅鱼，鲅鱼的肉质应该有弹性，没有异味。

2、豆腐：选择比较紧实的豆腐，口感丰富。

3、其它材料：姜片、葱段、料酒、盐、水淀粉、香油等。

二、制作鲅鱼片和豆腐块

1、鲅鱼去鳞、去鱼骨，然后切成片状，均匀涂上盐和料酒。

2、豆腐切成块，水煮几分钟然后捞出来，沥干水分。

三、炒香葱姜片

1、在锅中倒入油，加热后加入葱段和姜片，炒香。

2、将炒香后的葱姜片捞出，放入鱼片和豆腐块，轻轻翻炒，再加入适量水，焖煮几分钟。

四、撒上调味料

1、把葱姜片再次放入锅中，撒上盐和少许糖，继续翻炒。

2、水淀粉加入锅中，调匀后淋上香油。

五、总结

家常鲅鱼闷豆腐是一道简单易学的菜式，只需要注意食材的选购和烹饪技巧，就能制作出美味的菜品。这道菜肴不仅口感独特，而且营养丰富，深受人们的喜爱。