一、材料准备
1、鲤鱼：建议选取刚刚好能放在锅内方便入味的鲤鱼，去内脏后洗净备用。
2、豆腐：选用嫩豆腐，不要选择老豆腐，以免煮不烂或煮散。
3、配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒油。
二、鲤鱼处理
1、将鲤鱼洗净，剖开成两片，去骨备用。
2、在鲤鱼上切上几刀，让鱼肉更容易入味。
3、倒入料酒和盐，腌制10-15分钟。
三、豆腐的处理
1、将豆腐切成小块，备用。
2、将葱、姜、蒜切成丝备用。
3、将辣椒油、生抽、老抽、糖、鸡精搅拌均匀，备用。
四、烹饪步骤
1、将锅烧热，加油烧至7成热，将葱姜蒜煸炒出香味。
2、将腌好的鲤鱼放入锅中煎至两面金黄色即可捞出备用。
3、接着加入豆腐煮至八成熟，用盐、味精、鸡精调味，煮至粥状沸腾后加入刚刚烤好的鲤鱼，淋上调味料翻炒均匀。
4、出锅前加入少许葱末点缀。
五、总结
家常鲤鱼豆腐美食是一道制作简单，营养丰富的菜品，选用新鲜的食材，搭配得当的调味，烹饪技巧也很简单，一定能做出美味可口的鲤鱼豆腐，让您回味无穷。