一、选材准备
1、选择新鲜的鸭脚和豆腐，鸭脚去除表层毛发和脚爪，用开水焯水去除腥味 。
2、调料准备：生姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，清水适量，香菜适量。
3、锅具准备：砂锅或陶瓷锅，火候适宜，不宜过旺，煲制时间约为2小时。
二、鸭脚处理
1、将鸭脚焯水去除腥味，洗净。
2、将生姜、蒜切成薄片。
3、准备一个小碗，调入盐、料酒和鸡精，搅匀备用。
三、煲汤步骤
1、将砂锅或陶瓷锅洗净，加入适量清水，烧开，倒入豆腐切块，焯水一分钟，捞出备用。
2、放入焯水后的鸭脚，加姜蒜片，烧开后撇去浮沫，转小火慢慢煲制。时间大约2小时左右。
3、煮至鸭脚软烂后，把调好的盐、料酒和鸡精倒入锅中翻炒均匀，最后放入焯水后的豆腐块。
四、调味装盘
1、煮至豆腐入味后，加入香菜叶翻炒数下即可熄火装盘。
2、注意入味的时候盐的使用，如果口感才咸宜即可。
五、总结
家常鸭脚煲豆腐是一道营养美味的佳肴，鸭脚富含胶原蛋白，豆腐既美味又营养丰富，能够让人们更好地满足自己的味觉和健康需求，使人们的身体更加健康美好。