开胃美食：胡萝卜鲫鱼豆腐汤的做法大全家常做法

一、配料准备

1、鲫鱼一条：约450g左右

2、胡萝卜：一根，去皮后切成圆片状备用

3、豆腐：一盒，切成小块备用

4、葱姜蒜：适量，切末备用

5、橄榄油：适量

6、盐，料酒，鸡精：适量

二、鲫鱼处理

1、将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后，斜着切成两段，然后过沸水，约一分钟，并去掉浮沫，备用。

三、锅中煸炒香料

1、锅中加入橄榄油，加入葱姜、蒜末小火煸炒出香味；

2、放入切好的胡萝卜，中火煸炒3分钟，让胡萝卜释放出更多的香味和营养；

四、加水煮制

1、加入约2000ml的清水，大火烧开，并加入料酒，再将煮沸的鲫鱼段下锅；

2、大火煮5分钟后转小火，再加入切好的豆腐块，小火煮15分钟；

五、调味装盘

1、加盐、鸡精微调味，起锅后用碗装盛，撒上葱花即可食用。

2、鲫鱼肉质香嫩，加上胡萝卜、豆腐共同煮制后，鲜美可口，清香可口，回味无穷

六、其他注意事项

1、鲫鱼切割时，要斜着切成两段，方便入味。

2、胡萝卜不能炒过久，过度炒制会破坏维生素，影响煮汤的口感。

3、豆腐不能直接加水中煮，因为温度容易过高，引起豆腐散开，所以应该在水开煮之前加入。

七、总结

这是一款简单的家常做法，营养丰富、清淡鲜美，可以做为日常保持健康的餐桌小菜。希望大家尝试做一下，也可以根据个人口味加点配料。