桂鱼豆腐的美味炖汤方法，一键学会
一、选材
1、鱼：选择新鲜的桂鱼，大小以适合炖汤最佳。
2、豆腐：选用嫩豆腐，口感更为细腻。
3、汤料：汤料可以根据个人口味选择，推荐选用姜片、葱白、红枣、枸杞、黄酒等。
二、准备工作
1、鱼洗净去鳞，去内脏，切成块状。
2、豆腐切成大小适中的块状，用开水焯水去掉豆腥味。
3、葱白切成段状，姜切成薄片。
4、将红枣去核，枸杞用清水泡发备用。
三、炖汤
1、将炖锅放入适量清水，加入汤料，煮开后将火力调至中小火。
2、把姜片放入汤中，加入桂鱼煮5分钟，去除浮沫。
3、放入豆腐块，再煮5分钟左右，加入枸杞和红枣，尝一下味道是否合适，如有需要可适当加入盐，煮至豆腐软烂（约10-15分钟）。
4、放入葱白段，大火收汁，待葱白变色后即可放盘享用。
四、美食提示
1、汤料的搭配可以根据个人口味加减，但最好不要过多，否则会影响到桂鱼和豆腐的原味。
2、炖制时间要掌握好，不要过长或过短。
3、可以在盛出汤后撒上葱花提升菜品视觉效果。
五、总结
桂鱼豆腐炖汤是一道美味又营养的汤品。选材上要选择新鲜的桂鱼和嫩豆腐，汤料搭配适度即可。炖制时要掌握好时间，不要过长或过短。做好这一道汤，不仅可以增进食欲，还有润肺、益气、滋阴的功效，是秋冬季节的好选择。