油炸白玉豆腐的家常做法
一、食材准备
1、白玉豆腐200克
2、面粉100克
3、淀粉50克
4、鸡蛋1个
5、盐、五香粉、辣椒粉适量
6、植物油适量
在准备食材时，选用新鲜的白玉豆腐是关键。同时，面粉和淀粉的比例也很重要，一般来说，面粉和淀粉的比例为2:1，可以让做出的白玉豆腐更加外脆里嫩。
二、制作过程
1、将白玉豆腐切成块，大小适宜，不要太大，不然中间无法熟透，也不要太小，不然炸的时间过长容易发硬。
2、将面粉、淀粉、盐、五香粉、辣椒粉混合均匀，做成调味粉。
3、将鸡蛋打散备用。
4、将白玉豆腐块先沾上鸡蛋液，再裹上调味粉。
5、热油锅，将裹好调味粉的白玉豆腐块轻轻放入热油中，炸至金黄色即可。
6、捞出沥干油份，撒上一点盐和五香粉即可上桌。
注意，炸的时间不能太长，否则外皮就会发黑变苦，内部也会变得十分干燥，这对口感来说是十分不利的。至于油炸的油温，则需要根据自己的锅子来决定，一般来说，油温应该控制在170-180度之间。
三、食用注意事项
1、由于白玉豆腐的性质，食用时不要太凉，建议用微波炉或者蒸锅稍微加热一下。
2、因为炸的白玉豆腐比较油腻，所以不建议多吃。
3、可以搭配撒上少许青红椒粒、芝麻等调料，更加美味。
四、为什么选择炸白玉豆腐？
1、美味可口。炸过后的白玉豆腐外酥里嫩，口感十分美妙。
2、容易准备。只需要准备少量的食材和调味料，制作简单方便。
3、价格实惠。相比于日常用料，白玉豆腐的价格要比其它主菜要便宜不少。
五、总结
在饮食中，白玉豆腐是很常见的一种食材。而炸白玉豆腐则是一种十分美味的做法。通过这篇文章，我们详细介绍了炸白玉豆腐的家常做法，并且分享了制作建议以及注意事项。如果您想要品尝一下这种美味，那么就请按照本文的方法来尝试吧！