油豆腐炒鸡肉：家常美食不可错过
一、材料准备
1.油豆腐：200克；
2.鸡肉：200克；
3.生姜：适量；
4.蒜：适量；
5.干辣椒：适量；
6.葱：适量；
7.生抽：适量；
8.老抽：适量；
9.盐：适量；
10.料酒：适量；
11.食用油：适量。
二、做法步骤
1.鸡肉洗净切丁，加入生抽、老抽、料酒腌制15分钟；
2.葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用；
3.油豆腐切成约1cm的小块，入油锅炸至两面金黄捞出备用；
4.锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香；
5.放入鸡肉翻炒至变色，加少量盐调味；
6.放入油豆腐翻炒均匀，倒入适量的水加盖烧开；
7.调入少量生抽和老抽，继续煮3-5分钟；
8.最后加入盐调味，撒入适量的葱花出锅即可。
三、小贴士
1.油豆腐炸的时候要注意火候，快速煎至两面金黄即可，不要炸太久导致口感过硬；
2.加水的时候可以根据个人口感添加适量的水，不过不要加太多，以免煮出来的菜汁太多；
3.鸡肉、葱姜蒜和干辣椒的比例可以根据个人口感适量调整，不同的搭配会有不同的味道。
四、营养价值
1.油豆腐炒鸡肉可以供给人体丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种矿物质和维生素的营养，有助于提高人体免疫力、增强体质；
2.其中油豆腐还具有降低血糖、降血脂、美容养颜等多种功效，适合需要控制血糖和血脂的人群食用。
五、总结
油豆腐炒鸡肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜品。在制作过程中，我们需要掌握好油豆腐的炸制和后期的火候掌握，调料的使用也需要适量把握。同时，这道菜肴也具有很高的营养价值，夏季食用更是清热解暑的好选择。