番茄鸡肉烩豆腐 家常做法分享
一、所需材料
1、鸡肉（250克）
2、豆腐（1块，约400克）
3、番茄（2个，约500克）
4、洋葱（1个，约60克）
5、青红椒（各1个，约50克）
6、姜蒜适量
7、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、白糖适量
二、准备工作
1、鸡肉切成小块，用盐、生抽、料酒抓匀腌制；豆腐切块备用；
2、番茄切块，洋葱、青红椒切丁；姜蒜切末备用。
三、烹饪步骤
1、热油锅，爆香姜蒜末；
2、加入鸡肉煸炒至变色；
3、加入洋葱和青红椒煸炒均匀；
4、加入番茄块，加老抽、盐、糖，煮至番茄烂熟；
5、加适量清水，将煮烂的番茄搅成汁，将豆腐块加入煮至入味；
6、加入鸡精，等烧开后加入适量的水淀粉勾芡即可。
四、烹饪技巧
1、煮豆腐时不要用锅铲，搅动时用勺子轻轻翻动，以免豆腐烂碎；
2、热油锅炒鸡肉时，火不要开得太大，以免鸡肉容易焦糊；
3、勾芡时一定要将淀粉和水充分混合均匀，避免出现颗粒；
4、根据口味加盐、糖、鸡精的量，如果口味偏重可以少放水，口味淡的话用清水适量调节味道。
五、总结
番茄鸡肉烩豆腐是一道家常菜，适合各种人群食用，口感鲜美，营养丰富。通过本篇文章的介绍，大家可以掌握番茄鸡肉烩豆腐的做法，同时学会了一些小技巧，从而在家中制作出美味可口的番茄鸡肉烩豆腐。