白菜炖猪肉豆腐做法图解，省时简单易学！
一、选材准备
1、白菜：选择新鲜、脆嫩的白菜，洗净切成块状备用。
2、猪肉：选用瘦肉为佳，切成小块。若肉质较老，可以先用酱油、料酒等腌制一段时间。
3、豆腐：选用嫩豆腐，切成小块备用。如果时间充足，可以将豆腐放在凉水中泡上一会儿，去除一些豆腥味。
4、调料：葱、姜、料酒、盐、鸡精等。
二、烹饪步骤
1、热锅凉油，加入葱姜炒香。这里我们可以加入大葱段和姜片，提升菜肴香气。
2、放入猪肉块煸炒，炒至变色。可以加入少量料酒，去腥增鲜。
3、加入白菜块煸炒，使其略微变软。
4、加入豆腐块搅拌均匀，稍加煮沸后再加入清水至菜肴刚刚没过。调入盐、鸡精等调味品，搅拌均匀。
5、转小火，炖煮20-25分钟，直至味道入味、汤汁浓稠。可以根据个人口味再加入适量胡椒粉、辣椒油等进行调味。
三、注意事项
1、在烹饪菜肴之前，可以将猪肉块腌制一段时间，增强肉的鲜味。
2、在加入清水后，菜肴中如果还有大块的猪肉或豆腐没有浸没在水中，可以适量再加一些清水。
3、如果菜肴感觉味道不够鲜美，可以适当加盐或鸡精等调味品。
四、营养价值
1、猪肉：猪肉中含有大量蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力、促进血液循环。
2、白菜：白菜中含有大量维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等营养成分，有助于预防贫血、增强身体抵抗力。
3、豆腐：豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低热量的优质食品，有助于调节血脂、促进骨骼发育等作用。
五、总结
白菜炖猪肉豆腐，烹制简单易学、口感鲜美且富有营养，是一道值得推荐的家常菜之一。在烹制过程中，可以根据个人口味进行适量调整，增强菜肴的口感和滋味。