简单易学，豆腐鸡蛋煎法大公开
一、材料准备
1、豆腐
2、鸡蛋
3、盐
4、油
豆腐选用嫩一点的，口感更佳。鸡蛋要打匀，可以根据口味调整盐的用量。油的量要控制好，太多会影响口感，太少会粘锅。
二、豆腐的处理
1、将豆腐切成约1.5cm的薄片，用纸巾将表面水份吸干
2、将豆腐放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水份
3、将豆腐放在盘子里，稍微撒上一些盐，让其回头入味
豆腐的处理非常关键，去水、入味才能让豆腐更美味。
三、煎豆腐鸡蛋
1、锅中倒油，加热至7成热
2、将腌制好的豆腐片放入锅中，两面煎至微黄
3、将打好的鸡蛋液均匀的倒入锅中，用铲子轻轻挑起边缘，让未凝固的蛋液流入锅底
4、待鸡蛋液凝固，翻面继续煎煮，让两面金黄（可根据个人口味调整煮熟程度）
煎豆腐鸡蛋时，要控制火候，建议用中小火，煎豆腐时最好不要频繁翻动，等到自然就变色再翻就好了，这样才能保证豆腐煎熟不散。
四、配料搭配
可根据个人口味加一些自己喜欢的调料，如小葱、香菜、生姜等，增加口感和营养。
还可以搭配一些蔬菜作为营养搭配，如生菜、菠菜、番茄等，既美味又健康。
结论
以上是简单易学的豆腐鸡蛋煎法，只需简单的几个步骤就能制作出美味的豆腐鸡蛋，让你轻松成为厨房小达人。此外，豆腐和鸡蛋的营养丰富，对身体也有好处。因此，不妨在家煮一些豆腐鸡蛋，健康又美味。