简单美味 | 鲤鱼豆腐汤的做法
一、 食材准备
1、1条鲤鱼，1块豆腐，2个小葱，适量生姜，适量盐，适量香油。
2、鲤鱼宜选择新鲜的一条，重量约为500g，去头去尾，鱼身宽度为3-4cm，长度约23-24cm。
3、豆腐适量依据人数而定，建议使用老豆腐。
4、小葱适量切段，生姜切丝备用。
二、烹饪过程
1、鲤鱼用刀在鱼身两面各切3-4刀，拍干鱼身多余的水分，用适量盐均匀涂抹鱼身。
2、将豆腐切成大小适中的块状，放入清水中焯至软烂后取出。
3、将炒锅加热，加入适量的食用油，加入葱姜煸炒出香味，再倒入适量的清水。
4、水烧开后再将鲤鱼放入煮，用微火慢慢煮约15分钟，差不多煮至八成熟。
5、将焯水后的豆腐码放在鲤鱼身上，使其充分吸收汤汁，盖上锅盖煮约10分钟左右，或至豆腐变软又不至于散开。
6、最后适量加盐提味，并用香油点缀。
三、技巧提示
1、煮汤时用微火，煮至八成熟后再放入碎豆腐慢慢烧，水多了豆腐不易入味，水少了则会粘锅。
2、烹饪过程中还可以根据个人口味加入适量的胡椒、酱油等调料。
3、建议在食用之前在汤里撒上适量的香菜，更加美味哦！
四、健康营养
鲤鱼豆腐汤营养丰富，鲤鱼富含蛋白质和微量元素，豆腐含有高质量的植物蛋白、维生素和矿物质，还能够降低胆固醇，促进骨骼健康，具有很好的养生效果。
五、总结
鲤鱼豆腐汤是一道家常汤菜，制作简单容易，营养丰富，适合各年龄层的食用。通过适量的豆腐和高蛋白的鲤鱼搭配，让饮食更加健康。同时在制作过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，让大家吃得更加美味，满足口腹之欲。