美味不油腻，超简单干豆腐凉拌大全
一、种类丰富的干豆腐
1、 担担豆腐
担担豆腐是一道四川特色小吃。将干豆腐切成小块，在开水中煮熟。将蘑菇、豆芽、胡萝卜等蔬菜煮熟备用。在热锅里炒香花椒、辣椒油，加入肉末煸炒，然后加入酱油、蚝油、盐等调味品。最后放入煮熟的干豆腐块和蔬菜，翻炒均匀即可。
2、 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川传统菜肴，选用嫩豆腐用蒸或煮的方式制作。将肉末入锅中炒香，加入豆鼓、豆瓣酱、辣椒粉等佐料调味，再将煮好的豆腐切块后放入锅中，翻炒均匀。
3、 干煸豆腐
将干豆腐切成长条或小块，将锅洗净并不加油烧热，放入豆腐块干煸，用中小火焯至金黄酥脆。撇掉豆腐块中的多余油脂，再加入切碎的小葱、姜和蒜，加入盐、糖、料酒、酱油等佐料调味，待煮开后翻炒均匀即可。
二、清爽的蔬菜拌豆腐
1、 黄瓜凉拌豆腐
将黄瓜切成细丝，干豆腐切成小块，将黄瓜丝和干豆腐放入碗中加入适量的盐、味精和香醋，再加入一点麻油进行搅拌即可。
2、 番茄凉拌豆腐
将番茄切块，干豆腐切成小块放入碗中，加入盐、蒜末、香菜和酱油调味，混合均匀即可。
3、 豆芽拌豆腐
将豆芽焯水备用，干豆腐切成小块放入碗中，加入适量的盐、芝麻酱和韭菜花，混合均匀即可。
三、口感丰富的肉类拌豆腐
1、 凉拌五香豆腐
将干豆腐切成小块，放在大碗中。将五香牛肉切成丝，在碗中搅拌均匀，倒入豆腐中，加入适量的盐、胡椒粉和香油调味，在雪柜中冰镇后即可吃。
2、 糖醋豆腐
将干豆腐切成小块，放在大碗中；将瘦肉切成小块放进锅中翻炒，加入糖、醋、酱油烹制成味浓的汁；将煮好的豆腐块放在碗里，倒入汁，充分混合即可。
3、 辣椒肉丝拌豆腐
将瘦肉丝入油中煸炒至熟，加入盐、醋、糖、料酒、酱油、鸡精、蒜末调出味道，把炒好的肉丝倒入切好的干豆腐丁中，再依次加入葱花和辣椒油拌匀即可。
四、其它豆制品拌豆腐
1、豆皮拌豆腐
将干豆腐和豆皮分别泡发，切成小块，用沸水烫熟备用；将黄瓜、胡萝卜、洋葱等菜切成丝备用。将调味料，如盐、味精等放在碗里搅拌均匀，再加入蚝油、麻油、芝麻酱等调料，再将烫好的干豆腐和豆皮加入碗中，与调料充分混合均匀，最后撒上香菜碎即可。
2、豆腐皮拌豆腐
将干豆腐切成小块，用开水煮至八九分熟捞出备用；将豆腐皮切成丝状，焯水后控净水份与豆腐块拌匀。热油炸黄花椒、蒜末，加入芝麻酱、酱油调味后淋在丝状豆腐脆身之上即可。
3、腐竹拌豆腐
将腐竹焯水后切成段状，用开水烫至软后捞出，加入干豆腐拌匀。将调料加在一起，搅拌均匀后加入色拉油烧至微热，倒入腐竹和豆腐上，混合即可。
总结：
干豆腐凉拌是一道可以配菜自由、口味多变的菜品，容易制作，口感丰富，可口可乐，适合各种家庭和场合，是一道可以让人远离油腻，同时也很美味的食品。