美味家常豆腐萝卜骨头汤做法全分享
一、选购材料
1、猪骨头：挑选带有一定肉质的猪骨头，洗净后汆烫脱血，熬煮汤底。
2、豆腐：新鲜、细嫩的豆腐，用开水稍稍焯烫，切成块装入碗中备用。
3、萝卜：选择新鲜的白萝卜，清洗后切成滚刀块。
4、姜蒜：备一些姜和蒜，去皮切片备用。
5、调味料：大葱、料酒、盐、胡椒粉等调味品。
二、熬制汤底
1、将骨头放入清水中，加入料酒、大葱，煮至汤色白浊。
2、将汤底过滤，将骨头捞出，用冷水冲洗干净备用。
3、取一锅，加入汤底和清水，再放入萝卜块、姜片、蒜片，大火煮沸后，转小火慢慢熬制。
4、熬至汤底呈柿子红色后，捞出萝卜，将汤过滤，去掉杂质。
三、烹制豆腐
1、取一个小油锅，倒入油后，烧至五成热。
2、将豆腐块呈一层层次码放入锅中，炸至微黄色即取出。
3、将炸好的豆腐块加入熬好的汤底中，继续煮至香味扑鼻。
四、调味与出锅
1、将姜蒜片、盐、胡椒粉等调味品加入汤中，搅拌均匀。
2、出锅前加入刚才煮好的萝卜块，煮沸后即可关火。
3、将汤装入碗中，撒上适量葱花，即可食用。
五、总结
家常豆腐萝卜骨头汤无论是口感还是养分，都是一道兼具的佳品。选购材料方面要注意新鲜为先，汤底的熬制需要时间和耐心，烹制好的豆腐口感细嫩，味道鲜美。加点姜蒜调味，汤味更加浓郁，萝卜块和葱花的点缀，则让菜色更加美观。建议不放过吃货的您不妨试试，一定会让您大快朵颐。