粉条排骨豆腐汤，做法大全！

一、食材准备

制作粉条排骨豆腐汤需要准备以下食材：

1. 排骨：500克

2. 豆腐：1块

3. 粉条：适量

4. 青菜：适量

5. 葱、姜、蒜：适量

6. 盐、胡椒粉：适量

7. 料酒：适量

8. 鸡精：适量

二、制作排骨汤

1. 排骨提前用水焯一下去血水，然后放入锅中煮，加入足够的水，开火煮开后，捞出排骨冲洗干净备用。

2. 锅中注入清水，放入洗净的葱姜蒜，加入排骨，再加入适量的料酒，调制成排骨汤，并慢火慢炖至汤色乳白色，味道鲜美。

3. 将汤装入一个干净的容器中，放入冰箱冷藏，等到汤凝结成一层时，取出泼去顶部的脂肪。

三、准备豆腐和青菜

切豆腐和青菜，豆腐切成小块，青菜洗净。

热锅倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再倒入豆腐炒制，加少量盐和鸡精调味，并加入适量清水煮开

再加入洗净的青菜，煮至略软，放入已经准备好的排骨汤中，开火煮开。

四、制作粉条

1. 将粉条放入水中浸泡10分钟，使其变软。然后把水倒掉。

2. 在另一个锅中煮开水，并将粉条放入水中煮熟。煮的时间不要太长，一般2-3分钟即可，否则煮烂。

3. 把煮好的粉条放入刚刚煮好的豆腐汤中，搅拌均匀即可。

五、出锅

最后加入胡椒粉，调味即可出锅，装入碗中即可食用。

六、小贴士

1. 如果嫌汤的味道不够鲜美，可以在煮排骨汤的时候加入其他的调味品。

2. 粉条不能煮太久，否则会变得糊状，影响口感。

3. 豆腐可以用冷水浸泡一下，这样会更加嫩滑。

七、总结

粉条排骨豆腐汤，简单易制作，口感丰富，既可以作为一道营养丰富的汤菜，也可以当做一道轻食，适合各个年龄段的人食用。