以肉末蒸豆腐的简单做法，让你快速学会
一、选材准备
1、豆腐：2块（约500克）
2、猪肉末：适量
3、青葱、姜：适量
4、生抽、盐、料酒、胡椒粉：适量
豆腐选择嫩而细腻的豆腐，用开水煮约5分钟，煮熟之后用凉水将豆腐冲洗干净，切成适合的大小。
猪肉末要挑选瘦肉，切好后用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，然后加入青葱、姜末拌匀备用。
二、做法步骤
1、将熟豆腐码放在蒸碗中，撒上少许盐；
2、将打好的猪肉末均匀地抹在豆腐上面，码好的豆腐表面平整，不要太厚，否则蒸不熟；
3、添加适量的清水，不要淹没掉豆腐，只要覆盖到表面即可；
4、将豆腐放入蒸锅，用大火蒸约15分钟左右，当蒸熟后洒点葱花即可。
三、小窍门
1、蒸豆腐时要注意切块大小，掌握好火候，时间过久会影响口感；
2、猪肉末的腌制十分关键，这样做出来的蒸豆腐口感丰富，不会觉得单调；
3、蒜蓉虾仁等食材也可以添加在豆腐表面，口感更佳。
四、注意事项
1、蒸锅的水量要在锅底，否则锅底会烧焦；
2、如果没有蒸锅，用普通的锅也可以，先将豆腐放入沸水中煮三分钟，捞出后按照以上做法即可。
五、总结：
肉末蒸豆腐做法简单，口感鲜美，是一道不错的家常菜。选用好的食材，掌握好火候，配上猪肉末与豆腐的黄金比例，做出来的蒸豆腐口感极佳，中午搭配饭菜，晚上当做下酒菜都非常适宜。