芹菜炒五花肉豆腐的美味做法分享
一、材料准备
1、250克五花肉，150克豆腐，100克芹菜，适量盐、葱姜、料酒、生抽、老抽。
2、五花肉可以去除皮，切成小块，豆腐切成大小均匀的小块，芹菜切段备用。
二、制作步骤
1、五花肉块入开水焯水，去除血水，沥干水分备用。
2、热锅冷油，下五花肉块煸炒至金黄色，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽炒匀。
3、下豆腐块，小火煮2-3分钟，使豆腐入味。
4、加入芹菜段翻炒均匀，加盐调味即可。
三、烹调技巧
1、五花肉焯水去除血水可以使菜肴味道更加鲜美。
2、豆腐入锅前不可冲水，会破坏豆腐的细腻口感，煮的时间也不宜过久，以免豆腐糊烂。
3、芹菜翻炒时间不要过长，以保持芹菜的脆爽口感。
四、营养价值
1、五花肉中含有丰富的蛋白质、B族维生素和钾、钙等矿物质，有助于补充身体所需营养。
2、豆腐含有丰富的植物蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于降低胆固醇，保护心脏健康。
3、芹菜中含有多种维生素、矿物质和纤维素，有助于促进肠道蠕动、增强免疫力以及有益于保护视力等功能。
五、总结
芹菜炒五花肉豆腐是一道美味又营养的菜品，制作简单，耗时不长，可以满足家庭日常的健康饮食需求。在烹制过程中，注意焯水去血水、让豆腐入味，调入适量盐巴等关键步骤和技巧，可以使菜肴更加美味可口，同时也有着丰富的营养价值，是一道值得推荐的家庭菜肴。