以芹菜炒肉和豆腐的做法全集：简单易学，好吃又健康
一、食材准备
芹菜、瘦肉、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉
芹菜选用质地肉厚，颜色翠绿，带有清香气味的。
瘦肉选用五花肉，剁成肉末，口感更加嫩滑。
豆腐选用嫩豆腐，切成块状，易于煮熟。
葱、姜、蒜切成末，放入碗中备用。
二、芹菜炒肉
1、将瘦肉末放入碗中加少量盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
2、锅热后放入适量油，待油热时放入葱姜蒜末爆炒；
3、待香味出来后放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色；
4、调入适量盐、生抽、料酒炒匀；
5、加入切好的芹菜翻炒至熟透即可上盘。
三、豆腐炒肉
1、将瘦肉末放入碗中加少量盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
2、锅热后放入适量油，待油热时放入葱姜蒜末爆炒；
3、待香味出来后放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色；
4、调入适量盐、生抽、料酒炒匀；
5、加入切好的豆腐块煮至7成熟，用勺子挑起，改小火；
6、将豆腐平均摆放在锅底，撒入少量盐和葱花，盖上盖子焖5分钟；
7、开盖翻炒，撒入料酒和生抽调味即可上盘。
四、芹菜豆腐炒肉
1、将瘦肉末放入碗中加少量盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
2、锅热后放入适量油，待油热时放入葱姜蒜末爆炒；
3、待香味出来后放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色；
4、调入适量盐、生抽、料酒炒匀；
5、加入切好的芹菜和豆腐块翻炒至熟透；
6、撒入适量葱花和料酒调味即可上盘。
五、总结
芹菜炒肉和豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。通过以上三种不同的做法，我们在品尝美食的同时也能获得不同的营养价值。无论是芹菜炒肉、豆腐炒肉还是芹菜豆腐炒肉，步骤简单易学，味道鲜美健康。我们可以按照个人口味喜好进行微调，尝试出更多不同的美味享受。