虾仁蒸豆腐，轻松学会做法
一、材料准备
1、豆腐：一块新鲜嫩豆腐，约400克。
2、虾仁：100克虾仁(虾仁必须新鲜)。
3、葱姜蒜：适量。
4、盐：适量。
5、鸡精：适量。
6、料酒：适量。
7、清水：适量。
二、豆腐的处理
1、将嫩豆腐切成薄片，均匀铺在盘底上，可以在豆腐上撒上盐巴，待豆腐吸收盐分后出水，去豆腥味，提高口感。
2、将切好的豆腐顺序排列，外形整齐美观，入蒸锅，开火后蒸5分钟。
三、虾仁的处理
1、将虾仁剥壳去头，去虾线，清除虾泥。
2、葱姜蒜切末，葱丝切细。
3、将虾仁放入碗中，加入葱姜蒜末，清水，少量料酒，少量鸡精，搅拌均匀，醃制10分钟，使其入味。
四、进行蒸制
1、豆腐蒸好之后，再将虾仁均匀地倒入盘中。
2、在豆腐和虾仁的上面撒上葱丝和盐，均匀撒上即可。
3、将豆腐和虾仁继续蒸制5-7分钟，至虾仁变成粉红色，表明蒸熟了即可。
五、总结
虾仁蒸豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。通过以上步骤我们可以轻松学会如何做好虾仁蒸豆腐。
做好虾仁蒸豆腐需要注意两点：豆腐切得要薄；虾仁醃制时间不宜太长，否则虾肉会发硬。更重要的一点是选择新鲜的食材，给这道菜更加鲜美的味道。
总之，希望大家在家能够轻松做出一道美味又营养的虾仁蒸豆腐。