虾仁豆腐好吃又简单，来试试家常做法！
一、选材与准备
1、选购新鲜虾仁和豆腐，清洗干净；
2、切好葱姜蒜末；
3、调好适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒油等调料备用。
二、豆腐切块
将豆腐切成小块，大小约为虾仁大小的一半，把豆腐块码放在一起；
适量盐洒在豆腐块上，用手轻轻按摩均匀腌制5分钟。
三、煸炒
1、热锅凉油，将虾仁煸炒至变色，取出备用；
2、热锅再加油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆腐块，小火煸炒至两面略黄；
3、加水淹没豆腐块，放入虾仁，调入适量料酒、盐、鸡精等调味料；
4、用文火煮至汤汁浓稠，转大火收汁，淋上适量的辣椒油即可出锅。
四、小贴士
1、选购虾仁时要选择新鲜、有弹性的，去掉虾线、虾壳和虾头；
2、豆腐要先用盐腌制，再稍微煸炒一下，这样可以去除豆腐的腥味，提升口感；
3、汤汁口味可以适量依据个人喜好调整，提高口感。
五、总结
虾仁豆腐是一道简单易做的家常菜，口感细腻、味道鲜美，是一道适合全家享用的菜品。以上步骤简单易懂，大家可以参照自己的口味适量调整，享受美食带来的愉悦！