超级简单的豆腐鱼烧法，快来看！
一、食材准备
豆腐鱼一份、姜蒜末适量、生抽、老抽各适量、糖适量、清水、葱花适量。
豆腐鱼：豆腐鱼是一种营养丰富、富含蛋白质的水产品，嫩香可口，口感鲜美，深受广大人群喜爱。选择时，要看豆腐鱼的外观是否完整，鱼体是否匀称，表皮是否光泽，如果表皮有浮肿现象或者表面看到红色或其他色斑，或者气味有异味，这种豆腐鱼质量不好，不要选择。
二、烹饪流程
1、切好姜和蒜，将豆腐鱼洗净，斜着切成小片，上面抹上姜蒜末；
2、热锅冷油，加入姜蒜爆香；
3、倒入豆腐鱼片，加入清水，水没过鱼片，放入一勺生抽、白糖和老抽，加盖煮5分钟；
4、开盖收水收至稍微带汁，撒上葱花，收干汁后出锅即可。
三、烹饪技巧
1、豆腐鱼比较嫩，所以切片最好斜着切，这样可以更好的保持鱼的完整度；
2、热锅冷油，让姜蒜香味更加浓郁；
3、加入清水时，如果水没过鱼片，煮的时间不宜太长，否则鱼煮烂容易散开，影响口感；
4、在煮豆腐鱼的过程中，可以适当调整清水的加量，口感较偏浓者可以少加点水，偏清淡者可以多加。
四、总结
超级简单的豆腐鱼烧法，简单易学，味道鲜美，健康营养，备受人们喜爱。烹饪时要注意切片斜切、热锅冷油、清水的加量和煮的时间，才能做出更好的豆腐鱼味道。