以香嫩可口！尝试这样做芋头豆腐，绝对不一样！
一、选料：品尝不同口感
1、选用上等芋头：制作芋头豆腐最重要的就是芋头的选择。选用新鲜的上等芋头，一定要保证足够的含水量和细腻的口感。
2、高质量黄豆：选择优质的黄豆可以增加豆腐的口感和味道，尽量选用当地自产的黄豆，新鲜度更好。
3、新鲜竹子：选用新鲜的竹子能够增强豆腐的香气和口感，同时避免了用旧竹子易生霉变质的问题。
二、磨浆：制作脆口细腻的豆腐
1、水量调配：黄豆浸泡后的水量一定要恰好，在磨浆的时候，加水时要分次，以免游离的水分过多，导致豆腐口感过于松软。
2、打浆次数：豆浆的磨制对豆腐的成品质量影响非常大，要重复磨浆三次以上，保证浆汁的细度和充分的出汁，形成晶莹剔透的豆腐。
3、石膏的使用：定量加入石膏是呈现芋头豆腐细腻、口感滑嫩的关键。石膏与豆浆的混合均匀，稍微搅拌一下即可分离出豆腐
三、加入芋头：颜值与口感俱佳
1、煮芋泥：将芋头去皮，切块，加水煮熟。煮熟的芋头泥须糯而不黏,去除残留的芋纤维，芋头泥更加顺滑。
2、加入豆腐：在豆腐刚形成的过程中，将芋泥均匀地加入，搅拌均匀即可将芋泥与豆腐混合。
3、炸制豆腐坯：添加一些油进行炸制，这样能够使豆腐表面产生脆皮，同时芋头的香味也能得到充分地发挥。
四、蒸制：香气四溢、口感妙不可言
1、蒸豆腐：在豆腐坯刚成型时，切成适当的大小，放入蒸锅中进行蒸制。相较于其它豆腐，这款芋头豆腐更加细致脆嫩，与芋泥的口感相得益彰。
2、加香料：蒸豆腐时，可以加一些葱姜屑和少许的味精。芋头豆腐在经过蒸制之后，口感更加鲜美香浓。
3、可以做后续处理：蒸制好之后，可以配合自己的口味：搭配肉沫、菜末等，口感会更加鲜美可口。
五、总结：
芋头豆腐是一道汇集了各色食材和工艺技巧的佳肴，具有浓郁的滋味和独特的口感，无论是普通家庭还是大型餐饮，都能够得到食客们的喜爱。毕竟，让人口感香嫩可口的芋头豆腐，是一款让人乐于品尝又不重口味的美食。希望大家尝试制作，能够品尝到不一样的美味口感。