香糯豆腐烧鲜嫩南昌鲶，美味做法一网打尽

一、材料准备

1、新鲜南昌鲶500克；

2、香糯豆腐400克；

3、葱姜蒜适量；

4、调味料：酱油、盐、白胡椒粉、料酒适量；

5、植物油适量。

二、准备工作

1、南昌鲶去鳞、去内脏、清洗干净，切块备用；

2、豆腐切块，备用；

3、葱姜蒜切末，备用。

三、烹饪方法

1、炒香葱姜蒜

1）锅中倒入适量植物油，待油热后放入葱姜蒜爆香；

2）放入南昌鲶块中大火翻炒，炒至表面微微上色取出待用。

2、煸炒豆腐

1）锅中倒入适量植物油，待油热后放入豆腐块中小火煸炒，煸至表面微微金黄；

2）将南昌鲶块倒入，翻炒均匀。

3、炖煮鲜嫩

1）倒入适量开水，水量以淹过鱼块为宜；

2）倒入酱油、盐、白胡椒粉、料酒等调味料，调味后中火炖煮10~15分钟，煮至鱼块变白，汤汁浓稠即可。

四、烹饪技巧

1、南昌鲶肉质嫩滑，可根据个人口感加入少量姜丝去腥；

2、豆腐容易破碎，煸炒时要轻手；

3、南昌鲶煮熟会变白，通过观察鱼块颜色掌握煮熟程度。

五、营养价值

1、南昌鲶蛋白质含量高，易被人体吸收，对生长发育有促进作用；

2、豆腐富含植物蛋白和多种维生素，能够增强人体免疫力。

六、延伸阅读

1、香糯豆腐烧鲜嫩南昌鲶可以加入适量的木耳、口蘑等食材增加口感；

2、南昌鲶可以用其他调味料如姜葱蒜、红烧等做法进行烹饪。

七、结论

香糯豆腐烧鲜嫩南昌鲶是一道美味营养丰富的家常菜，口感清爽鲜嫩，调味简单易学，是家庭晚餐和朋友聚餐的不错选择。