香菇素丸子制作全攻略，简单步骤大揭秘！
一、选购新鲜的香菇和用料
1、选购新鲜的香菇
香菇作为本道菜品的主要原材料，要选新鲜的，最好是质地厚、颜色浅的；
2、备好所需用料
所需用料包括黑木耳、香葱、姜末、盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油等，要保证质量优良，且新鲜无添加。
二、切香菇和黑木耳
1、用清水擦拭香菇
先将香菇用清水擦拭干净，用厨房纸巾吸干水分；
2、切香菇和黑木耳
切成成小粒，黑木耳切成细丝或者小块，可以增加口感和口感的多样性。
三、制作香菇素丸子
1、香菇、黑木耳混合均匀
将切好的香菇和黑木耳混合均匀，加入适量的盐、鸡精、姜末、香葱末、生抽等调料搅拌均匀；
2、加入淀粉
淀粉直接加入馅料中搅拌均匀，增加馅料的黏性；
3、手工制作香菇素丸子
将馅料拿取一定量搓成团，搓成大小均匀的丸子备用，注意不能太紧或太松；
4、蒸煮香菇素丸子
将制作好的香菇素丸子放入蒸锅中，加热10-15分钟，待熟透后捞出备用。
四、调制酱汁并调味
1、配制酱汁
混合生抽、鸡精、水淀粉、料酒等，搅拌均匀，备用；
2、将丸子浅炸至表面金黄，捞出凉沥后，浸透酱汁，即可食用。
五、总结：
制作香菇素丸子并不困难，选好优质原材料，注意烹调细节，炸制时保持火候，调味时也可依据个人口味来调整。这样，一道营养美味、便于消化吸收的香菇素丸子就可以轻松上桌了。