麻辣爆香！5分钟学会家常豆腐做法

一、选取食材

1、豆腐：软嫩细腻，易于入味，是很多人喜欢的食材。

2、辣椒：焦香的辣椒可以增加菜品的香气，并提升辣度。

3、葱姜蒜：调味的必备品，切成小粒后，与豆腐搭配，可以很好地提升味道。

二、做法步骤

1、将豆腐切成小块状，葱、姜、蒜也切成小粒备用。

2、锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜煸炒。

3、加入辣椒丝后小火爆香，提香味。

4、加入豆腐块，开大火不停翻炒，让豆腐吸入更多的香味。

5、加入适量的盐和鸡精，不断翻炒，让豆腐吸收辣椒、葱姜蒜和盐鸡精的味道。

6、加入适量的水，煮开后加入适量的淀粉水勾芡，收干汁水就可以起锅了。

三、技巧提示

1、豆腐一定要用软嫩的实心豆腐，口感好，吸味快。

2、油温要高，葱姜蒜要先爆香，辣椒也需要先爆香，这样才能让菜品吸收更多香气。

3、火候要大，让豆腐表面更焦香，口感更好。

四、营养分析

豆腐是植物性蛋白质的重要来源，含有多种人体必需的氨基酸，还含有丰富的钙、磷等矿物质和维生素B族。辣椒含有丰富的维生素C和维生素E，对口腔、牙齿及皮肤等有一定保健作用。

五、总结

这道家常豆腐做法，不仅简单易学、营养美味，还能在短时间内完成。适当的辣椒和葱姜蒜的的调味方式，让豆腐更加入味，食用方法也可以根据口味加入适量配料，比如豆豉、胡萝卜等食材。尝试一下吧，你会爱上这道豆腐的！