10款鲫鱼豆腐家常做法，轻松学会制作美味可口的餐桌佳肴
一、传统红烧鲫鱼豆腐
1、首先将鲫鱼去鳞去内脏，并切成块状。将豆腐切成同样大小的块。
2、开锅后加入少量油，放入姜葱煸炒至香味扑鼻。
3、加入鲫鱼和豆腐煸炒，煸炒至鲫鱼变色。
4、加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水，小火炖煮15分钟。
5、起锅前加盐、味精提鲜。出锅前撒上葱花即可。
二、葱蒜爆炒鲫鱼豆腐
1、去鳞去内脏洗净的鲫鱼切成中片，将豆腐切成块状。
2、葱、姜、蒜分别切成末，辣椒切成段。
3、锅中加油，油热后加入姜蒜炒至微黄，加入葱和辣椒炒香。
4、加入鲫鱼和豆腐一起翻炒，稍加盐，约2分钟后淋入适量生抽，加入清水烧开，小火焖煮10分钟。
5、起锅前加入味精提鲜，撒上葱花即可。
三、酱爆鲫鱼豆腐
1、鲫鱼去鳞去内脏，切成块状。豆腐切成块。
2、锅中加油，烧至7成热时，加入鲫鱼煸炒至变色并盛出。
3、锅中留少量底油，加入葱姜蒜炒香，加入豆腐翻炒（翻炒时要轻一些，不要使豆腐碎裂）。
4、加入适量生抽、老抽、糖等调料，拌匀后加适量水。
5、烧开后加入鲫鱼块，烧至汁收浓，起锅前撒上葱花即可。
四、咖喱鲫鱼豆腐
1、鲫鱼去鳞去内脏后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
2、锅中倒入适量油，放葱，姜煸香。
3、加入咖喱酱和适量清水，调味后加入鲫鱼。
4、待汁快收干时，加入豆腐一起焖煮。
5、起锅前加点香菜叶搅拌均匀即可。
五、糖醋鲫鱼豆腐
1、鲫鱼去鳞去内脏后切块，豆腐切成块状。
2、将鱼块放入油锅中煎至两面金黄，熟透后捞出。
3、将豆腐处理好后焯水捞出，与鱼块一起码入容器中。
4、加入适量酱油、糖、醋、盐和姜末，拌匀后加适量清水。
5、大火烧开后换小火焖煮，汁稍微收一些即可。
六、辣炒鲫鱼豆腐
1、鲫鱼去鳞去内脏洗净，切成块状。豆腐切成块。
2、将鱼块用生粉和盐腌制15分钟。
3、将泡椒、青辣椒、姜、蒜切成碎末。
4、锅中倒油，放入豆腐煎制至两面微黄，再捞出备用。
5、加点油，倒入鱼块和泡椒，翻炒至变色，加入青辣椒和蒜末炒香。
6、加入鱼露、鸡精、盐和适量清水，烧开后放入豆腐。
7、盖上锅盖，中火烧5分钟即可。
七、鱼香鲫鱼豆腐
1、鲫鱼去鳞去内脏后切成块状，豆腐切成块状，将葱、姜、蒜分别切末，辣椒切成段。
2、锅中加入适量食用油，油热后加入鲫鱼块煎炒，煎至两面金黄后捞出。
3、锅坐油，油热后倒入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4、加入豆腐快速翻炒，加入糖、醋、料酒等调味料。
5、加入清水，烧开后将煎豆腐块和鲫鱼块加入锅中，大火烧开后转成小火盖上盖子慢慢焖煮10分钟即可。
八、清蒸鲫鱼豆腐
1、鲫鱼去鳞去内脏后切成块状，将豆腐切成同样大小的块。
2、锅中加水，烧开后放入几片姜和葱段。
3、将鲫鱼块、豆腐块还有切好的葱段、姜片码放于蒸盘中，放入蒸锅中蒸15分钟至熟透。
4、起锅前撒上葱花，淋上几滴香油即可。
九、干煸鲫鱼豆腐
1、鲫鱼去鳞去内脏后切成块，将豆腐切成同样大小的块。
2、锅中倒入适量油，油热后加入鲫鱼块煎至两面金黄熟透后捞出备用。
3、在锅中留适量底油，加入姜葱末爆香后加入豆腐翻炒至颜色变浅。
4、加入腌渍好的青椒、红椒和芥末翻炒，再放入炸好的鲫鱼块快速煸炒均匀。
5、加入鲜酱油翻炒均匀后关火，出锅前撒上一些葱花即可。
十、蚝油鲫鱼豆腐
1、鲫鱼去鳞去内脏后切成块状，将豆腐切成块。
2、锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜煸炒，加入豆腐和鲫鱼块煸炒。
3、加入适量蚝油和清水，加盖小火焖煮5分钟，起锅前加入盐、味精、鸡精和少量香菜搅拌均匀。
结论：
以上就是10款鲫鱼豆腐家常做法，每一款都有着不同的调料搭配，制作起来十分简单，并且味道也十分美味可口。
不仅仅可以作为平常家庭晚餐，也可以在各种聚会或宴请中作为一道美食佳肴。轻松上手，赶快试试吧！