纯手工DIY，乳香四溢的美味奶豆腐！
一、奶豆腐的由来和特点
1、奶豆腐的由来：奶豆腐，又称豆腐花，其起源可以追溯到唐代，早在唐代的黄州（今天的湖北省黄冈市）已开始流行。当时，豆腐、豆浆等豆制品食用不限于五谷依靠，而且丰富多样，物美价廉，营养丰富。因此，很受欢迎。不过，直到唐代，黄州的豆腐艺术才显著发展起来，人们创造了不少的豆腐新花样。
2、奶豆腐的特点：奶豆腐一般是将豆浆在加热的过程中，加入石膏或酸，在均匀搅拌后，豆腐渐渐凝固成shape走。而制作奶豆腐则是在豆浆中加入奶，搅拌均匀，通过自然凝固或蒸煮的方式制作出来，口感柔滑，有乳香味道。
二、制作奶豆腐的步骤
1、准备材料：豆浆、鲜奶、糖、明矾、纯净水。
2、糖的调配：在备好的糖盆中倒入些白砂糖，用小勺搅拌几次，知道糖的颜色变成浅黄色。
3、明矾的添加：用明矾粉末半匙放到小碗中。将小碗中的明矾粉末加入容器中。
4、鲜奶的加入：倒入适量新鲜牛奶，搅拌均匀。
5、豆浆的制作：将大豆浸泡八小时，隔日用高配的豆浆机打成豆浆。
6、豆浆的煮沸：将豆浆倒入锅中，烧开后加糖，煮五分钟，细心搅拌。
7、明矾的加入：加入适量的明矾。
8、入模凉固：将其晾至三分凝固即可入模冷却，约半小时后制成美味丝滑的奶豆腐。
三、奶豆腐的食用方法
1、奶豆腐可以搭配各种配料食用，例如水果、豆沙、果汁、枸杞等，可以添加一些调味品来增加味道。
2、奶豆腐可以干炸后配上甜酱油、辣椒油等食用。
3、奶豆腐可以加入蛋白，放入蝶豆兰叶中蒸制或放入压力锅中高压煮熟，制成“蒸豆腐”，口感更佳。
四、奶豆腐的营养价值
1、蛋白质含量高：奶豆腐的主要成分为大豆和牛奶，并且豆类和乳类的蛋白质含量都比较高，因此奶豆腐的蛋白质含量也很高。
2、丰富的易吸收钙：牛奶中的钙是人体易吸收的，而且大豆中有较多的钙质吸收较好的异豆甾醇，可以提高骨密度。
3、纤维素含量高：豆腐含有大量的纤维素，有助于促进肠道的蠕动。
五、总结
制作奶豆腐的步骤虽然繁琐，但是奶豆腐的营养价值和美味可以让人忍不住想要亲手一试，让家人和朋友一同享受纯手工DIY，乳香四溢的美味奶豆腐。