一、材料准备
1、土豆：1个（中等大小）；
2、豆腐：1块（中等大小）；
3、蒜头：适量；
4、姜：适量；
5、辣椒：适量；
6、油：适量；
7、盐：适量；
8、鸡精：适量。
二、土豆准备
1、将土豆去皮，切成小块，用开水焯烫；
2、将焯烫好的土豆过冷水，沥干水分放入碗中，用鸡精和少许盐搅拌均匀。
三、豆腐处理
1、将豆腐切成块状，用热水焯烫，再用冷水冲洗；
2、将豆腐块挤干水分，用鸡精和少许盐拌匀。
四、炒制步骤
1、将蒜头、姜和辣椒切成末；
2、将锅置于炉火上，倒入适量油，加入蒜、姜和辣椒煸炒；
3、加入土豆块，翻炒均匀；
4、将豆腐块加入锅内，继续翻炒，加入适量盐和鸡精，保持翻炒至豆腐表面焦黄即可。
五、总结
家常土豆炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受广大食客的喜爱。只需要准备好所需的材料，按照上述步骤简单易行地操作，就能轻松制作出一道美味可口的土豆炒豆腐了。