一、食材准备
1、油菜：100克
2、虾仁：100克
3、豆腐：300克
4、姜蒜：适量
5、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉：适量
二、操作步骤
1、油菜整洗后切段，虾仁去壳洗净，豆腐切小块，姜蒜切末备用。
2、热锅冷油，姜蒜爆香，加入虾仁煸炒。
3、加入料酒保持火力，待虾仁变色后加入豆腐。
4、加入适量的清水，水量要比菜少一些，煮匀后稍稍 boil 一下。
5、加入切好的油菜，煮到油菜变色后，加入适量的盐，加鸡精、胡椒粉调味。
6、再次 boil 一遍，让所有调味物品融合。
三、制作小贴士
1、热锅冷油，让油更均匀，不易烧焦。
2、煮汤前，豆腐可以用开水焯一下水，味道更加鲜美。
3、虾仁加入姜蒜煮熟，味道更香。
四、菜品特点
1、口感清淡，豆腐和虾仁口感鲜美。
2、荤素搭配，营养均衡。
3、简单易操作，适合家庭制作，做为日常进补佳品。
五、总结
家常油菜虾仁豆腐汤十分简单易操作，适合在家做为日常进补佳品。汤汁清淡，丰富营养，豆腐和虾仁口感鲜美，荤素搭配，营养均衡。不仅适合家人食用，也可以做为宴席上的一道美味佳肴。