五花肉油豆腐的家常做法：简单易学，香味浓郁！
一、选购五花肉和油豆腐
1、五花肉要选择带着透明线的，这样煮的时候比较容易切。如果没有透明线的话，切的时候容易断开，不好切。
2、选购油豆腐的时候，要选择质地比较紧实、没有气泡、不太湿的油豆腐。这样不容易碎。
3、选购完毕后，将五花肉和油豆腐分别切成大小适中的块状备用。
二、腌制五花肉
1、将五花肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、生姜和蒜末，调匀后腌制约20分钟。
2、将腌制好的五花肉块放入开水中焯水，去掉血水和脏物，焯水后备用。
三、烹制五花肉油豆腐
1、锅中加入少许油，放入姜蒜末爆炒，放入腌制好的五花肉块煸炒至外表微微焦黄。
2、加入适量的水，放入油豆腐和一颗八角，大火煮开后转小火炖约20分钟。
3、加入盐、生抽、料酒和糖调味，转中火收一下汁即可。
四、出锅并装盘
1、烹制完毕后，将五花肉和油豆腐捞出，放入装盘。
2、锅中留一点汁，放入葱花、小米辣和花椒粉爆炒，倒在五花肉和油浸豆腐上面即可。
五、总结
五花肉油豆腐是一道非常香的家常菜，而且做法简单容易掌握。选材和烹饪技巧是关键，腌制五花肉和焯水去脏物是烹饪时必须的环节。最后加入适量的调料，调出美味的口感，无论是搭配米饭还是配啤酒都是绝佳的选择。