做法简单易学！家常美味——闷豆腐做法公开！
一、材料准备
1、豆腐：一块重约400克，切成一口大小的小块。
2、瘦肉：100克，切成小粒。
3、香菇：4朵，泡发后切成小块。
4、葱、姜、蒜：适量切末备用。
5、调料：盐、酱油、料酒、味精、糖、油。
二、做法步骤
1、热锅加油，葱姜蒜末爆香后加入瘦肉小火煸炒，炒至肉变色。
2、加入香菇煸炒均匀，再加入约100ml清水（汤底越多汤越浓），烧开后加入切好的豆腐块。
3、加入2汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/4汤匙糖，轻轻拌匀，用中小火闷煮15分钟。
4、汤汁收浓时加入味精调味，关火后加入葱花即可。
三、烹饪技巧
1、豆腐要切成一口大小，这样的大小不容易断烂。
2、用瘦肉和香菇来增加菜肴的口感和味道，但瘦肉不宜过多，否则容易腻口。
3、闷煮过程中，细火煮，不要频繁搅拌，以免豆腐挂烂，时间到了再加味，最后再加葱花提香。
四、食材搭配建议
1、搭配一份清淡的青菜，如油菜、菠菜等，这样可以中和豆腐的味道，更加美味。
2、可作为素菜，去掉瘦肉。
3、可以根据个人口味添加肉类或海鲜等各种食材，增加风味。
五、总结
闷豆腐是一道极其简单的家常菜，口感清淡，适宜大众口味，常常是午晚餐的营养搭配之一，制作简单方便，还适合忙碌的上班族。